La mayor parte de los Nepaleses son vegetarianos, ya sea por elección como por necesidad.

Las comidas casi siempre consisten en un plato llamado daal bhaat tarkari,sopa de lentejas (dal) con especias acompañada de arroz (bhat) hervido y verduras salteadas, que variarán en función de la época del año y la zona.



Con un poco de suerte irá acompañado de un plato de achar (adobado) y quizás un poco de chapati (pan indio), dahi (cuajada o yogur) o papad (crujientes tortitas finas fritas).



La carne, poco habitual, se llama masu. No así con respecto a los newars, que son grandes comedores de carne. El buff (búfalo de agua) es el más frecuente (la vaca, y por lo tanto, la ternera es sagrada!), pero también se consume cabra e incluso jabalí. En la comida newar abundan también las especias, en especial la guindilla.



Los momos, de influencia tibetana, son bolas de pasta rellenada de carne o verduras que se cocinan "steamed" (al vapor), fritos o en sopa.



Y la estrella es el té nepalí, sazonado y con leche. Es delicioso siempre y cuando no lo pidais en ningún restaurante donde tengan comida occidental.



El tongba es una bebida del Himalaya que se hace añadiendo agua hervida dentro de un tubo de bambú con mijo fermentado. Igual que las cervezas de calidad, se suele beber con cañita.

Postres

Existe una amplía variedad de postres empalagosos en el Nepal. La leche es el ingrediente mayoritario. Entre ellos destacan el barfi (dulce de leche), el rasbari (bolas de leche), el lal mohan (bolas de masa de leche fritas), el kheer (pudín de arroz) y julebi (buñuelos de naranja con jarabe en forma de ocho).

En Bhaktapur no se tiene que dejar de probar el juju dhau (la reina de las cuajadas), un yogur increiblemente cremoso.

Y como viene al caso, aprovechamos el post de Gastronomía para dar cuenta de porque parece haber un hueco en este día... qué significa ? que no hemos visto nada del Nepal durante todo el día ¿!? que no hemos podido visitar ningu lugar mágico de tantos como ofrece el país !¿? ... Pues justo eso ! porque hablando de gastronomía precisamente nos ha cogido una cagaleraaa !!! vamos, que hemos tenido que cambiar algo los planes y nos hemos pasado todo el día en el wat... en el hotel !

PD : Recomendación, no mezclar fuet con pastel de banana y chocolate caliente !